Tofu Pan

시나가와구 니시고탄다 골목 안쪽에 자리 잡은 Tofu Pan은 두부와 두유, 비지를 주인공으로 삼은 소박한 빵과 구운 도넛을 선보이는 테이크아웃 전문 빵집이다. 쇼케이스를 들여다보면 일상의 식탁에 곁들이기 좋은 식사빵부터 간식으로 손이 가는 단과자류까지, 대두 특유의 부드럽고 편안한 결을 살린 품목들이 소담하게 놓여 있다.

씹을수록 고소한 식사빵과 개성 있는 조리빵

가장 기본이 되는 식빵은 홋카이도산 밀가루에 비지와 두유를 배합해 반죽한 것으로, 씹을수록 비지의 은은한 향이 잔잔하게 퍼진다. 1통 단위는 물론 부담 없이 먹기 좋은 하프 사이즈도 마련되어 있다. 겉면은 고소하고 속은 쫄깃하게 구워낸 둥근 빵(丸パン)은 아침 식사나 샌드위치용으로 잘 어울린다. 조리빵 계열에서 개성이 돋보이는 품목은 '두부 카레빵'이다. 매콤한 카레 소스 안에 큼직한 두부가 통째로 자리해 묵직함 없이 산뜻하게 어우러진다. 이 밖에도 소금버터빵과 크로크무슈처럼 반죽의 식감과 깊은 풍미를 즐길 수 있는 메뉴도 함께 갖추고 있다.

사탕수수 원당과 비지로 즐기는 편안한 디저트

가벼운 디저트를 찾는다면 촉촉한 식감의 두유 도넛이 좋은 선택지가 된다. 은은한 단맛이 돋보이는 플레인 외에도, 비지 가루와 사탕수수 원당을 묻혀 콩가루처럼 고소한 맛을 낸 '비지 슈거', 밀크초콜릿이나 캐러멜을 입힌 메뉴까지 기분에 맞춰 고를 수 있다. 풍미 있는 두유 버터와 팥앙금이 어우러진 '두유 앙버터'나 부드러운 질감의 두유 푸딩도 준비되어 있어 가벼운 선물이나 간식거리로 챙기기 좋다.

매장은 포장 주문에 맞춘 아담한 구조이며 PayPay와 라쿠텐 페이 같은 코드 결제를 이용할 수 있다. 아침 식사용 빵을 고르거나 오후 간식을 챙겨 들고 나서는 등 니시고탄다 주변을 걷다가 가볍게 들르기 좋다.